辣椒一代杂种的制种技术关键是要保持种子纯度和提高种子产量，而影响纯度和产量的重要因素有：父母本种子的纯度、隔离严格的程度、授粉的技术以及栽培管理的操作规程等。其中至关重要的是杂交授粉。
下面就将授粉的过程、方法及管理介绍如下。
一、授粉前的准备工作
1.授粉器具的准备
（1）制作标记印油笔
取红色铅印油墨75%～85%，加上油漆（清漆或红色油漆）15%～25%，再加适量食用油（如：菜籽油等）调成适宜浓度，作为标记颜料。另外将绘画用的水彩笔去掉笔芯，在笔筒中灌入颜料即可制成标记印油笔。
（2）制备花粉管
标准花粉管的规格如下图。用空心玻璃管制作，一端顶部开口，另一端侧面开1个小孔。管长L=60mm，小孔距管底长度L=3mm、外径ф1=4mm、内径ф2=3mm、小孔直径ф3=1.5mm。注意：制管时小孔的边缘一定要足够的光滑。
2.田间检查
首先要认真检查父母本的纯度，严格去杂去劣。另外对父母本植株的第1节位的花和果要摘除。母本植株上已开放的花和所有果实也要全部摘除，最好把门椒以下发育不良的细弱枝条也剪掉。同时，还要检查地面湿度是否合适。
3.花粉采集和制备
（1）采集时间：应在每天早上6～8时进行（如遇温度低、阴雨天可适当推迟）。
（2）采花的标准：应挑选父本植株上将要开放的花蕾（花冠充分发白，前端稍裂），或刚开放而花药未裂开的花。因为开花当天花粉的萌发率显著高于开花前后，开花后花粉的萌发率急剧下降。 （3）花粉制取：采回来的花朵立即用镊子取出花药，置于培养皿中，晴天在弱光干燥处晾干，阴天放在30～32℃的恒温箱中烘干。然后用60～100目的花粉筛筛取花粉，备用。
4.花粉装管与贮藏
（1）装管：先将花粉管的侧面小孔用手指堵住，由另一端开口处装进花粉，装完后，再用橡皮塞将管口堵严。 （2）贮藏：将盛花粉的花粉管放在低温（4℃左右）、低湿（20%左右）和弱光条件下可贮藏1周左右，但在生产中，一般都使用当天的新鲜花粉，少用或不用贮藏的花粉，因为新鲜花粉活性强，萌发率高。
二、杂交授粉
1.授粉适宜条件 选无风或风力较小，适宜温度20～25℃，极限温度小于15℃，大于30℃的天气不宜授粉。每日授粉时间因气温和RH变化而略有变化。温度较高、RH较小，则开花时间提前，需早授粉；温度较低、RH较大，则开花时间延迟，需推迟授粉。一般情况下，上午7～10时为宜，其中8～9时最佳，因为这段时间柱头分泌物增多；下午可在3时后授粉。如一天中温度适宜，也可整天授粉。
2.授粉节位的选择 授粉最佳节位是第2～5节。第1节的花若不摘除而授粉，会影响到植株的营养生长。另外，门椒种子含量也较少。第5节以上的果实种子重量轻、质量差。
3.最佳授粉蕾龄 当花蕾已充分膨大，花苞变为白色，花瓣即将展开。花柱已成熟，而花药又没有裂开时是最佳蕾龄的标准。但需要强调的是，以上这个标准是在温湿度适宜的情况下。倘若高温低湿，大花蕾也许未开放，而花药已裂开；低温高湿，花蕾即使开放，花药未必裂开。
4.授粉的操作过程 授粉时，将选定的花蕾先进行脱花去雄，具体操作是用左手捏住花梗与花托交接处，右手拇指和食指轻轻捏住花冠靠近花托的部位，缓慢地将花冠和花药拧掉（要注意不能损伤花柱），即可露出花柱和子房。然后将花柱垂直伸入花粉管的小孔内，让柱头蘸上饱和的花粉。再用印油笔在花梗上作标记。即完成了该花蕾的授粉。
5.需要注意的几个问题
（1）辣椒虽属自花授粉植物，但其天然杂交率也很高，故杂交制种时需要用纱纲罩住采种棚，防止天然杂交。 （2）辣椒的枝叶较脆，授粉人员在田间操作时要特别注意，防止折断枝叶。
（3）若在同1节位上如有几朵花，授粉时应注意不要损伤其它花蕾和已授过粉的花柱。
（4）授粉过程中见到已开放的花要摘掉，发现病株要拔除。
（5）花粉管在使用过程中，要保持直立状态，以便使花粉始终充满管底，保证授粉质量。
三、授粉期间的管理 栽植母本的大棚要保持适宜的温度和较高的湿度，以形成相对稳定的小气候环境。 授粉期间要采取小水勤浇的方法，经常保持地面湿润，以提高授粉效果，同时要少施氮肥，多施磷钾肥，提高产种量。
四、授粉结束后的管理
及时摘除授粉植株上多余花蕾，并进行打顶。同时要加强肥水管理，防治病虫害。采收时要严格做到无标记果实不采种。 |
